Bienvenidos a mi blog.

Desde muy pequeña mi familia me transmitió el amor por la cocina. Ahora me he animado a compartir esas sabrosas recetas que merecen ser cocinadas y degustadas por todos. Nos vemos con mucho gusto.


2012/07/25

Salmorejo













Habrá tantas versiones de Salmorejo como casas en las que se prepare; en mi casa nos gusta con un toque de pimentón y con un poco más de pan de la cantidad habitual para que quede una crema más densa.

Ingredientes: (para 8/10 personas) 
* Tomates, 3ud. 600/700gr.
* Pan duro, 150gr.
* Ajos, 2 dientes.
* Aceite, 4 cucharadas.
* Agua, 3 cucharadas.
* Vinagre de vino, 1 cucharada.
* Sal.
* Pimentón dulce.

Proceso: 
Lavamos y troceamos los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora, agregamos el pan en trozos, el aceite, los ajos, el agua, el vinagre, una cucharada de pimentón y dos cucharaditas de sal y trituramos bien hasta conseguir una crema homogénea. Rectificamos al gusto de sal y reservamos en el frigorífico durante al menos 6 horas antes de servir acompañado de unas virutas de jamón serrano y pan tostado.

Truco o Recomendación:
Cuanto más tiempo esté hecho mejor es su sabor.

2012/07/17

Zarangollo Murciano













El Zarangollo es uno de los platos más típicos de la región de Murcia, una receta sencilla y sabrosa que no falta nunca en las fiestas populares, como tapa en los bares y muy utilizado también en verano para las cenas. Se puede tomar templado o frío acompañado de un buen pan y un chato de vino.


Ingredientes: (para 4 personas) 
* Calabacín, 1ud.
* Cebolla, 1ud.
* Patata, 1ud.
* Huevos, 2/3 ud.
* Pimiento Italiano, para decorar.
* Aceite de Oliva.
* Sal.


Proceso:
Cortamos la cebolla en juliana y la patata y el calabacín en rodajas. En una sartén con abundante aceite ponemos la cebolla con un poco de sal, y cuando esté un poco pochada, agregamos el calabacín y la patata. Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Eliminamos el exceso de aceite y agregamos los huevos. Mezclamos hasta que cuajen y listo para servir. Para una presentación típica, se fríen unos pimientos italianos o de bola y se colocan encima.


Truco o Recomendación:
Permite su preparación con antelación, manteniéndolo en el frigorífico, y sacándolo un poco antes de consumir o calentándolo en el horno microondas.

2012/07/11

Pastel de York y Queso














Otro pastel de hojaldre, delicioso y fácil de hacer, que se presta a numerosos usos como cenas, pequeñas celebraciones ... Y aunque es un clásico, casi nadie se le resiste. Con el nunca se falla.  


Ingredientes: (para 6/8 personas) 
* Hojaldre, 2 láminas.
* Queso loncheado, 9 lonchas.
* Jamón York o Fiambre, 9 lonchas.
* Huevo, 1ud.

Proceso: 
Con la ayuda de un rodillo extendemos el hojaldre y lo ponemos sobre una llanda de horno previamente engrasada o cubierta de papel de hornear. Cubrimos con una capa de jamón y sobre esta otra de queso.  Finalmente colocamos la otra lámina de hojaldre, unimos los bordes con la ayuda de un tenedor y pinchamos toda la superficie para que no suba demasiado. Pintamos con huevo batido y horneamos a 190ºC durante unos 20 minutos.

Truco o Recomendación:
Se puede servir en caliente o templado. Y si se corta en pequeñas porciones es ideal para un buffet.

2012/07/03

Ensalada Crujiente.















Esta ensalada multicolor es ideal como plato único en verano, ya que es muy equilibrada, poco calórica y con un gran sabor. El crujiente del sésamo y las pipas caramelizadas le aportan un toque diferente.


Ingredientes: (para 2 personas) 
* Ensalada Crujiente. 
  (Lobarda, Zanahoria, Rúcula, Lechuga ...)
* Tomate, 1 ud.
* Atún, 1 lata.
* Pechuga de pavo(fiambre), 100gr.
* Queso rallado, 50gr.
* Pipas caramelizadas, 2 cucharadas.
* Sésamo caramelizado, 2 cucharadas.
* Orégano, 1 cucharada.
* Mahonesa, 3 cucharadas.
* Sal.
* Reducción de balsámico.

Proceso: 
En una ensaladera ponemos la mezcla de lechugas, agregamos el tomate en cuadraditos y le echamos la sal. Mezclamos y seguimos incorporando el resto de los ingredientes, la pechuga de pavo, el atún, el queso rallado, el orégano, el sésamo, las pipas y la mahonesa. Mezclamos con suavidad para que no se aplaste las lechugas y decoramos con un poco de reducción de balsámico.

Truco o Recomendación:
Los frutos secos los podemos sustituir por cualquier otro como almendras, cacahuetes ...